Soluciones integrales para el desarrollo sostenible-Tomo III
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Las fermentaciones son un proceso catabólico en el que ocurren transformaciones bioquímicas de
diferentes productos orgánicos. En las fermentaciones los azúcares son convertidos en ácidos orgánicos y se desarrolla viscosidad, sabor ácido, aromas y sabores a los productos finales.
Description
Las fermentaciones son un proceso catabólico en el que ocurren transformaciones bioquímicas de
diferentes productos orgánicos. En las fermentaciones los azúcares son convertidos en ácidos orgánicos y se desarrolla viscosidad, sabor ácido, aromas y sabores a los productos finales.
Keywords
Bebida, fermentación, quinua, probióticos.