Propuesta de intervención de un programa de estándares de seguridad en el área de producción de la empresa CONSERVAS DELCASINO S.A.S
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Abstract
This paper proposes the design of a Safety Standards Program for the production area of CONSERVAS DELCASINO, aimed at reducing workplace accidents and strengthening the Occupational Health and Safety Management System (SG-SST) by 2026. The initiative arises from a 50% increase in internal accidents between 2024 and 2025, highlighting the need to implement formal operational controls in critical processes such as cooking, packaging, machinery handling, and the use of chemical cleaning substances.
The proposal is based on current Colombian regulations, particularly Decree 1072 of 2015 and Resolution 0312 of 2019, as well as international references such as ISO 45001:2018 and GTC 45. Within this framework, standardization is presented as a preventive strategy to reduce operational variability, strengthen safe behaviors, and ensure continuous monitoring of mechanical, thermal, chemical, locative, and electrical risks.
Methodologically, the study begins with a structured diagnostic divided into four components: sociodemographic, cognitive-behavioral, operational-organizational, and verification. This instrument, grounded in recognized models, allows the identification of gaps between regulations, worker perception, and actual practices on the production line.
Finally, safety standards and Safe Work Procedures (SWP) will be established for critical tasks, following the PDCA cycle. Additionally, an educational booklet will be developed to support program dissemination and facilitate its adoption, promoting a preventive culture and regulatory compliance.
Description
El presente trabajo propone el diseño de un Programa de Estándares de Seguridad para el área de producción de CONSERVAS DELCASINO, con el objetivo de disminuir la accidentalidad laboral y fortalecer el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) durante el año 2026. Esta iniciativa surge a partir del aumento del 50 % en los accidentes internos entre 2024 y 2025, lo cual evidencia la necesidad de implementar controles operacionales formales en procesos críticos como cocción, envasado, manejo de maquinaria y uso de sustancias químicas.
La propuesta se fundamenta en la normatividad colombiana vigente, especialmente el Decreto 1072 de 2015 y la Resolución 0312 de 2019, junto con referentes internacionales como la ISO 45001:2018 y la GTC 45. Desde este marco, se plantea la estandarización como una estrategia preventiva para reducir la variabilidad en las operaciones, fortalecer los comportamientos seguros y asegurar el monitoreo constante de riesgos mecánicos, térmicos, químicos, locativos y eléctricos.
Metodológicamente, el estudio inicia con un diagnóstico estructurado en cuatro componentes: sociodemográfico, cognitivo-conductual, operativo-organizacional y de verificación. Este instrumento, basado en modelos reconocidos, permite identificar brechas entre la normativa, la percepción del trabajador y la práctica real.
Finalmente, se definirán estándares de seguridad y Procedimientos de Trabajo Seguro (PTS) para tareas críticas, bajo el ciclo PHVA. Además, se diseñará una cartilla pedagógica que facilite la apropiación del programa, promoviendo una cultura preventiva y el cumplimiento normativo.
Keywords
Estándares de seguridad, Accidentes laborales, Prevención del riesgo, Controles operacionales, Procedimientos de trabajo seguro