Dinámica Computacional de Fluidos Aplicada a Vitrinas Refrigeradas

Abstract

El modelado de dinámica de fluidos computacional ha sido utilizado como una herramienta prometedora para mejorar la eficiencia de la refrigeración en términos de la reducción de la heterogeneidad del flujo del aire y de los perfiles de temperatura dentro de las vitrinas y en el producto, resultando en un ahorro de energía, manteniéndose la temperatura en el valor requerido con el menor gasto posible. Esta herramienta permite predecir el efecto de la variación de diferentes condiciones de operación y de diseño en variables de respuesta que son determinantes. De manera general, en este capítulo se evidencia que de las condiciones de diseño evaluadas por los investigadores se considera la porosidad, la distribución de los poros en el panel posterior, así como la incorporación de guías de aire y el sistema de vitrina abierto versus cerrado. En cuanto a las condiciones externas solo se evalúa el efecto de la temperatura ambiente. De manera general las investigaciones reportan una menor heterogeneidad dentro de la cabina cuando el panel posterior tiene una porosidad de 2%, la ubicación de las perforaciones cerca de la parte superior y cuando la vitrina es de tipo cerrado. Con la incorporación de guías de aire logran reducir el consumo de energía en un 30-60%. Así mismo, los ciclos de trabajo del compresor se reducen cuando disminuye la temperatura ambiente, lo que conlleva a menores gastos energéticos