Plan de Mejora en el Servicio al Cliente en el Restaurante el Potrero
No Thumbnail Available
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
The purpose of this work is to design and implement a plan to improve the customer service of the restaurant El Potrero Gourmet, located in the town of Chapinero in Bogotá. This establishment is characterized by offering typical Colombian food in a cozy and traditional atmosphere, but has identified some shortcomings in customer service that require a structured intervention.
Customer service represents a decisive factor in the consumer's perception of value. In the gastronomic sector, where experience influences as much as the quality of the product, providing timely, warm and standardized attention is essential for loyalty and competitive positioning. In this context, this work proposes a concrete proposal that is based on contemporary administrative and strategic theories, as well as recent studies on quality management in tourist and urban restaurants.
To this end, a diagnosis was developed based on customer surveys and employee interviews, critical points of the attention process were identified and specific actions were formulated that include the training of human talent, the implementation of service protocols and the use of technological tools for monitoring and loyalty.
Description
El presente trabajo tiene como propósito diseñar e implementar un plan de mejora en el servicio al cliente del restaurante El Potrero Gourmet, ubicado en la localidad de Chapinero en Bogotá. Este establecimiento se caracteriza por ofrecer comida típica colombiana en un ambiente acogedor y tradicional, pero ha identificado algunas falencias en la atención al cliente que requieren una intervención estructurada.
El servicio al cliente representa un factor decisivo en la percepción de valor por parte del consumidor. En el sector gastronómico, donde la experiencia influye tanto como la calidad del producto, brindar una atención oportuna, cálida y estandarizada es indispensable para la fidelización y el posicionamiento competitivo. En ese contexto, este trabajo plantea una propuesta concreta que se fundamenta en teorías administrativas y estratégicas contemporáneas, así como en estudios recientes sobre la gestión de calidad en restaurantes turísticos y urbanos.
Para ello, se desarrolló un diagnóstico con base en encuestas aplicadas a clientes y entrevistas a empleados, se identificaron puntos críticos del proceso de atención y se formularon acciones específicas que abarcan la capacitación del talento humano, la implementación de protocolos de servicio y el uso de herramientas tecnológicas para seguimiento y fidelización.
Keywords
Servicio al cliente, Calidad del servicio, Satisfacción del cliente, Fidelización de clientes, Sector gastronómico, Gestión del talento humano, Protocolos de servicio, Competitividad empresarial