Fermentación de melado de caña de azúcar empleando el moyo de barro
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Abstract
Sugarcane syrup is fermented in two different parts of Colombia, exploring various fermentation methods and incorporating them into culinary recipes.
Description
Se fermenta el melado de caña en dos partes distintas de nuestro país Colombia buscando los tipos de fermentación y usándolos en recetas para gastronomía.
Keywords
Moyo, Fermentación, Melado de caña, Caña de azucar