Producción y comercialización de cacao orgánico
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Abstract
This article analyzes the production and marketing of organic cacao in the municipality of Santa Rosa del Sur, Bolívar Department (Colombia), with an emphasis on the producers' association APROCASUR, which brings together more than 400 farmers dedicated to replacing illicit crops with sustainable agroforestry systems. The central problem identified is the lack of structured management models that would allow small-scale producers to overcome the technical, organizational, and commercial gaps that limit their access to specialized markets and organic certifications. In this regard, the research poses the following question: How can the design and implementation of an organic cacao production and marketing model, based on project management tools, improve the productivity, certification, and profitability of small-scale producers in the municipality of Santa Rosa del Sur, Bolívar Department, by 2026? The research employs a mixed methodological approach —quantitative and qualitative— of descriptive and exploratory scope, using structured surveys with Likert scale and semi-structured interviews as data collection instruments, analyzed through triangulation and descriptive statistics.
Description
El presente artículo analiza la producción y comercialización de cacao orgánico en el municipio de Santa Rosa del Sur, departamento de Bolívar (Colombia), con énfasis en la asociación de productores APROCASUR, que agrupa a más de 400 agricultores dedicados a la sustitución de cultivos ilícitos mediante sistemas agroforestales sostenibles. El problema central identificado es la ausencia de modelos estructurados de gestión que permitan a los pequeños productores superar las brechas técnicas, organizacionales y comerciales que limitan su acceso a mercados especializados y certificaciones orgánicas. En este sentido, la investigación se plantea la siguiente pregunta: ¿Cómo el diseño e implementación de un modelo de producción y comercialización de cacao orgánico, basado en herramientas de gerencia de proyectos, puede mejorar la productividad, la certificación y la rentabilidad de los pequeños productores del municipio de Santa Rosa del Sur, departamento de Bolívar en el 2026? La investigación emplea un enfoque metodológico mixto —cuantitativo y cualitativo— de alcance descriptivo y exploratorio, utilizando encuestas estructuradas con escala Likert y entrevistas semiestructuradas como instrumentos de recolección de datos, analizados mediante triangulación y estadística descriptiva.
Keywords
Cacao orgánico, Desarrollo sostenible, Gerencia de proyectos, Comercialización y producción