Estudio de pre-factibilidad en la cadena productiva del aguacate para aprovechamiento de residuos del fruto en la industria cosmética
Fecha de publicación
2019-07-10Idioma del documento
spaResumen
El presente proyecto está orientado a realizar un estudio que permita determinar la viabilidad
económica en la implementación de una planta productora de aceite de aguacate, fabricado a partir
de los desperdicios del fruto derivados del proceso de comercialización y que el aceite elaborado
resulte apto para uso como base oleaginosa en la industria cosmética. Con lo anterior se pretende
evaluar la posibilidad de un emprendimiento a partir de la utilización de materias primas con bajos
costos; para lograrlo se recurrió a estudios y proyectos realizados en torno al aceite de aguacate,
posteriormente se establecen 3 diferentes posibles escenarios para el desarrollo de esta idea de
negocio. En el estudio de mercado se determina que la mayoría de aceites vegetales para uso
cosméticos son importados y que existe una demanda potencial insatisfecha, por otra parte en el
estudio técnico se realiza una revisión bibliográfica, en donde se identifican las características de
los métodos de extracción de mayor uso; estipulando que la forma de extracción mecánica a través
del procedimiento de prensado Expeller es la adecuada para el proyecto, ofreciendo un rendimiento
de 51.93% garantizando el cumplimiento de los parámetros de calidad del aceite para uso
cosmético, posteriormente se realiza el diseño de la planta calculando una capacidad de
procesamiento de 144 kilos de pulpa de aguacate por hora, produciendo 37.667 kilos de aceite
anuales. En el análisis de rentabilidad se establece una TIR de 113%, una TMAR de 30%
aceptándose la implementación de la planta como un proyecto económicamente rentable.
Abstract
This project is aimed at conducting a study to determine the economic viability in the
implementation of an avocado oil production plant, manufactured from the waste of the fruit
derived from the commercialization process and that the oil produced is suitable for use as oil base
in the cosmetic industry. With the above, it is intended to evaluate the possibility of an enterprise
based on the use of raw materials with low costs; to achieve this, studies and projects carried out
around avocado oil were used, after which 3 different possible scenarios were established for the
development of this business idea. In the market study it is determined that the majority of
vegetable oils for cosmetic use are imported and that there is a potential unsatisfied demand, on the
other hand in the technical study a bibliographic review is made, where the characteristics of the
extraction methods are identified of greater use; stipulating that the form of mechanical extraction
through the Expeller pressing procedure is appropriate for the project, offering a yield of 51.93%
guaranteeing compliance with the parameters of quality of the oil for cosmetic use, afterwards the
design of the plant is calculated a processing capacity of 144 kilos of avocado pulp per hour,
producing 37,667 kilos of oil per year. In the profitability analysis, an IRR of 113% is established,
a TMAR of 30%, accepting the implementation of the plant as an economically profitable project