Propuesta de un sistema de gestión de calidad para la organización almojábanas caseras paragüitas, basado en la NTC-ISO 9001 - 2015

Salcedo-Segura, Adriana Marcela; Vargas-Lozano, Andrea; Becerra-Becerra, Martha

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dc.contributor.advisor	Camacho Camacho, Hernando
dc.creator	Salcedo-Segura, Adriana Marcela
dc.creator	Vargas-Lozano, Andrea
dc.creator	Becerra-Becerra, Martha
dc.date.accessioned	2020-07-23T00:10:35Z
dc.date.available	2020-07-23T00:10:35Z
dc.date.created	2020-07-03
dc.identifier.uri	http://repositorio.uniagustiniana.edu.co//handle/123456789/1272
dc.description	Actualmente en la industria de los alimentos es importante implementar sistemas de calidad, por lo tanto, Almojábanas Caseras Paragüitas es consciente que debe mejorar los procesos con el fin de ser reconocidos en el mercado, ampliar la cartera de clientes y fidelización de los actuales. Esta propuesta se encamina a evaluar en primera instancia las condiciones actuales de la organización frente a los requisitos de la norma internacional ISO 9001:2015, estableciendo las brechas y así mismo las actividades necesarias para alcanzar la conformidad, a través, de la caracterización de los procesos estratégicos, misionales y de soporte; estableciendo un modelo de marketing y el tipo de filosofía para avanzar un paso más; en responsabilidad social y empresarial de forma voluntaria se compromete a llevar una propuesta en materia de prácticas sociales, laborales, derechos humanos y medio ambiente; en verificación estratégica de la calidad, se desarrolla un plan y programa de auditoria interna ajustada a la organización; en calidad, competitividad e innovación se desarrolla el modelo Canvas definiendo un modelo de negocio innovador; en excelencia directiva se toma el modelo European Foundation Quality Management (EFQM) para identificar las debilidades teniendo en cuenta los criterios del mismo; en seguimiento y medición se desarrolla indicadores para tres procesos que afectan el sistema; en mejora continua se desarrolla tres herramientas ciclo Planear-Hacer-Verificar-Actuar (PHVA), histograma y Pareto con el fin de identificar un problema y plantear la mejora; en la integración de la calidad se toma como directrices los modelos de integración
dc.description.abstract	Currently in the food industry it is important to implement quality systems, therefore, Almojábanas Caseras Paragüitas is aware that it must improve processes in order to be recognized in the market, expand the customer portfolio and loyalty of current customers. This proposal is aimed at evaluating the current conditions of the organization against the requirements of the international standard ISO 9001: 2015, establishing the gaps and also the necessary activities to achieve compliance, through the characterization of strategic processes, mission and support, establishing a marketing model and the type of philosophy to go a step further, in social and corporate responsibility voluntarily undertakes to bring a proposal on social practices, labor, human rights and environment, in strategic verification of quality, develops a plan and program of internal audit tailored to the organization; In quality, competitiveness and innovation, the CANVAS model is developed, defining an innovative business model; in management excellence, the European Foundation Quality Management (EFQM) model is used to identify weaknesses, taking into account its criteria; in monitoring and measurement, indicators are developed for three processes that affect the system; in continuous improvement, three tools are developed: the Plan-Do-Check-Act cycle (PHVA), the histogram and Pareto, in order to identify a problem and propose improvements; in the integration of quality, the integration models are used as guidelines
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.source	instname:Universitaria Agustiniana
dc.source	reponame:Repositorio Institucional UniARI
dc.subject	Calidad
dc.subject	Proceso
dc.subject	Satisfacción del cliente
dc.subject	Producto
dc.subject	Mejora
dc.subject	Partes interesadas
dc.subject	Sistema de gestión de la calidad
dc.title	Propuesta de un sistema de gestión de calidad para la organización almojábanas caseras paragüitas, basado en la NTC-ISO 9001 - 2015
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.rights.accesRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)
dc.subject.lemb	Calidad
dc.subject.lemb	Normatividad - ISO
dc.subject.lemb	Control de calidad
dc.subject.keyword	Quality
dc.subject.keyword	Process
dc.subject.keyword	Customer satisfaction
dc.subject.keyword	Product
dc.subject.keyword	Improvement
dc.subject.keyword	Stakeholders
dc.subject.keyword	Quality management system
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion