Propuesta del proceso de trituración de residuos orgánicos para compostaje aplicado a la plaza de mercado de Restrepo
Resumen
La producción de residuos orgánicos en el mundo tiene un alto impacto negativo que genera
emisiones de gases de efecto invernadero y perdida o desperdicio de alimentos en la cadena de
suministros. Mediante la propuesta de un proceso de trituración de residuos orgánicos se pretende
que la comunidad de la plaza de mercado del Restrepo realice una adecuada separación de los
residuos desde la fuente para ser procesados por medio de la trituración y como resultado la
obtención de la materia prima para compostaje.
Se realiza una observación directa junto a la recolección de datos donde se analiza la cantidad y
tipo de residuos que se generan para determinar el sistema más eficiente en la recolección de
residuos orgánicos, reduciendo problemas internos, contaminación, malos olores y mala
disposición final.
Se emplea una caracterización de la plaza de mercado el Restrepo mediante un cuestionario de
tipo cerrado a los comerciantes donde se abordan aspectos generales sobre los residuos orgánicos
y la disposición que hacen sobre ellos, posterior a eso se hizo una sensibilización con un grupo de
mercaderes. Mediante los datos obtenidos y la cantidad de residuos que se generan en promedio al
día, se escoge una máquina que cumpla con las características específicas para el proceso de
trituración y por último se realiza la viabilidad económica de la implementación del sistema
propuesto. Con estos métodos aplicados se pretende encontrar un proceso eficiente y correcto para
mitigar la contaminación y dar así una adecuada disposición de los residuos orgánicos.
Abstract
The production of organic waste in the world has a high negative impact that generates
greenhouse gas emissions and loss or waste of food in the supply chain. By proposing a process
for shredding organic waste, it is intended that the community of the Restrepo market place carry
out an adequate separation of waste from the source to be processed through shredding and, as a
result, obtaining the raw material for composting.
A direct observation is carried out together with the data collection where the amount and type
of waste generated is analyzed to determine the most efficient system in the collection of organic
waste, reducing internal problems, contamination, bad odors and poor final disposal.
A characterization of the Restrepo market place is used through a questionnaire of the type
closed to merchants where general aspects of organic waste and the disposal they make on them
are addressed, after that an awareness was made with a group of merchants. Using the data obtained
and the amount of waste that is generated on average per day, a machine is chosen that meets the
specific characteristics for the crushing process and finally the economic viability of the
implementation of the proposed system is realized. With these applied methods it is intended to
find an efficient and correct process to mitigate pollution and thus provide an adequate disposal of
organic waste.
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