Diego Fabian Lara Rios2026-05-072026-05-072025-12-11https://repositorio.uniagustiniana.edu.co/handle/123456789/3407El proyecto NuggiLand tiene como objetivo revolucionar la industria alimentaria con una nueva línea de nuggets elaborados a partir de pollo, res y pescado, que presentan formas creativas, colores vibrantes y texturas únicas. Esta propuesta surge en respuesta a la creciente demanda de los consumidores por productos que sean prácticos, nutritivos y visualmente atractivos, ofreciendo experiencias de consumo más dinámicas. La metodología incluye la documentación de los procesos de producción, la utilización de colorantes naturales a base de vegetales y el desarrollo de una variedad de sabores a partir de diferentes tipos de carne. Además, se llevará a cabo una evaluación sensorial para asegurar la aceptación del producto en el mercado. Con este enfoque, se busca diversificar la oferta de nuggets tradicionales y lanzar un producto innovador que combine calidad nutricional, creatividad culinaria y atractivo visual, pensado para toda la familia. Se justifica porque ofrece una visión general del proyecto y permite al lector comprender de inmediato el propósito, alcance y resultados esperados.The NuggiLand project seeks to revolutionize the food industry through the development of an innovative line of nuggets made from chicken, beef, and fish. These products are characterized by creative shapes, vibrant colors, and unique textures, responding to the increasing consumer demand for practical, nutritious, and visually appealing foods. The methodological approach involves documenting production processes, incorporating natural vegetable-based colorants, and developing diverse flavors derived from different types of meat. Additionally, a sensory evaluation will be conducted to assess consumer acceptance and market potential. This project aims to diversify traditional nugget offerings and introduce an innovative product that combines nutritional quality, culinary creativity, and visual appeal, providing an engaging food experience for the whole family. It is justified because it offers an overview of the project and allows the reader to immediately understand the purpose, scope, and expected results.application/pdfspaAttribution-ShareAlike 3.0 United Stateshttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/us/nuggetsinnovación alimentariacolorantes naturalesinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessnuggetsfood innovationnatural colorants